BIOLOGIA / GEOLOGIA 3r ESO: CORRECIÓ 3a i 4a PART
Bon dia nois i noies,
Avui corretgirem l'activitat de la flora intestinal i les llaminadures.
La flora intestinal
A l'interior del nostre tub digestiu hi viu un conjunt de bacteris que anomenem flora intestinal. La majoria d'aquests bacteris són beneficiosos per a la salut. Entre les seves funcions podem destacar les següents:
* Actuen com a barrera d'entrada perquè ens protegeixen d'altres bacteris o microorganismes que puguin entrar amb l'aliment.
* Participen en la digestió de certs glúcids que conté la fibra vegetal, que per nosaltres mateixos no podríem digerir.
* Prevenen el creixement cancerígen de certes cèl·lules del còlon gràcies a alguns dels productes de rebuig del seu metabolisme.
* Produeixen les vitamines K i B12 i afavoreixen l'absorció de calci, ferro i magnesi.
Un dels bacteris presents en el nostre intestí és l'Escherichia coli, i és indispensable per al bon funcionament digestiu. Existeix un tipus d'aquest bacteri que pot provocar greus malalties i es transmet pel consum d'aliments contaminats. Les mesures de prevenció en aquest cas consisteixen en rentar de forma acurada les fruites i les verdures, i no consumir carn crua.
La flora intestinal pot patir canvis que poden resultar perjudicials per a la salut de les persones. El prendre antibiòtics és una de les principals causes d'aquests canvis.
Flora intestinal
ACTIVITATS
1. Busca el significat de la paraula simbiosi i, a continuació justifica si la relació que hi ha entre la flora intestinal i el nostre organisme és una simbiosi.
2. Quan sentim a parlar de les bactèries, normalment relacionem aquest microorganisme com a patògen. Explica amb les teves paraules què significa el terme patògen. Creus que en el cas de la flora intestinal, aquestes bactèries es poden considerar organismes patògens?
3. Si el text ens explica que les bactèries de la flora intestinal tenen moltes funcions beneficioses per al nostre organisme, creus que seria convenient que pensem què fer per a que estiguin sanes? Com les podríem ajudar? quins hàbits saludables creus que podríem fer per intentar que estiguin saludables?
4. Has sentit a parlar de la paraula PROBIÒTIC? Segurament has sentit aquesta paraula a la televisió en alguns anuncis. Fes una recerca de quins aliments contenen probiòtics i explica per què serveixen.
CORRECCIÓ: LES LLAMINADURES
Certament, els dolços són aliments molt energètics: per exemple, 100 grams de torró tou aporten 530 calories, que provenen del seu contingut en hidrats de carboni –35 grams– i greixos –37 grams–. També són molt nutritius, ja que són font de proteïnes, sucres, àcids grassos, minerals i vitamines que complementen les necessitats diàries d’aquests nutrients. Ara bé, no tots els dolços tenen les mateixes propietats.
Les llaminadures, que amb les seves atractives formes atreuen petits i grans,
amb prou feines aporten nutrients i sí moltes calories. A més, consumir-ne de manera freqüent al llarg del dia, si s’hi afegeix una higiene bucal deficient, promou l’aparició de càries. És per això que els pediatres en recomanen un consum moderat, ja que les gominoles fan perdre la gana i, per tant, resten nutrients del menjar normal. Però molts pares cedeixen davant el xantatge emocional dels fills i fan que els dolços passin a convertir-se en un ingredient habitual en la dieta.
Aquesta és una de les causes principals de l’actual incidència de l’obesitat infantil: el 14 % dels nens i joves espanyols tenen problemes de sobrepès. A l’organisme, l’excés d’hidrats de carboni, on s’inclouen els sucres, es transforma en greix. Les llaminadures estan constituïdes principalment per sucres simples, com la glucosa, la sacarosa i la fructosa. En ser metabolitzats, aquests es converteixen en glucosa, que és absorbida als intestins i portada fins al fetge. Allà, aquest sucre es transforma en glucogen i s’emmagatzema a la glàndula hepàtica fins a una quantitat màxima de 100 grams; i als músculs, fins a arribar a 200 grams. Quan la ingesta de glucosa sobrepassa aquests límits d’emmagatzematge, l’excedent de glucosa a la sang viatja fins al teixit adipós i es converteix en greix. Aquest s’emmagatzema als adipòcits, cèl·lules que van augmentat de nombre segons el greix que els arriba.
A la boca, els sucres de les llaminadures i altres dolços, principalment la sacarosa, es transformen en àcids per acció dels bacteris. Aquests àcids es barregen amb la saliva i les partícules de la boca i formen una placa que s’adhereix a l’esmalt i l’ataca. Una vegada que aconsegueixen perforar-lo,
els àcids passen a la dentina, i d’allà a la polpa, on la infecció s’instal·la. La càries està servida. Però això només passa si la higiene dental és insuficient, com ho demostren alguns estudis epidemiològics. Aquests estudis confirmen que als països on la cura bucodental és satisfactòria i els nivells de consum de sucres es mantenen en uns límits raonables, la presència de càries dental és cada vegada menor.
Un altre aliment dolç sobre el qual planen mites i errors dietètics és la xocolata. A aquest aliment i als seus derivats se’ls ha acusat de provocar malalties com ara mal de cap, acne, al·lèrgia, càries o obesitat. I què hi diuen els metges, sobre aquest tema? Els metges han convingut que la xocolata no és la causa d’aquests afeccions si es consumeix moderadament. Més aviat al contrari: la xocolata actualment és objecte de nombrosos estudis per les seves suposades propietats benèfiques. Com a aliment, la xocolata pura, que és la que conté un 70 % o més de cacau en la seva composició, és la més beneficiosa per a la salut. enRique M. copeRías,
Serie Alimentación: «Los dulces, una irresistible tentación».
Muy Interesante. Gener 2006. Número 296
L'excés de llaminadures conspira contra la salut bucal i nutricional. Es tracta de calories buides. El sucre que contenen aquests productes pot produir càries, però també desencadena altres efectes adversos en l'organisme.
Quan la ingesta de glucosa sobrepassa aquests límits d’emmagatzematge, l’excedent de glucosa a la sang viatja fins al teixit adipós i es converteix en greix. Aquest s’emmagatzema als adipòcits, cèl·lules que van augmentat de nombre segons el greix que els arriba.
A la boca, els sucres de les llaminadures i altres dolços, principalment la sacarosa, es transformen en àcids per acció dels bacteris. Aquests àcids es barregen amb la saliva i les partícules de la boca i formen una placa que s’adhereix a l’esmalt i l’ataca. Una vegada que aconsegueixen perforar-lo,
els àcids passen a la dentina, i d’allà a la polpa, on la infecció s’instal·la. La càries està servida
Avui corretgirem l'activitat de la flora intestinal i les llaminadures.
La flora intestinal
A l'interior del nostre tub digestiu hi viu un conjunt de bacteris que anomenem flora intestinal. La majoria d'aquests bacteris són beneficiosos per a la salut. Entre les seves funcions podem destacar les següents:
* Actuen com a barrera d'entrada perquè ens protegeixen d'altres bacteris o microorganismes que puguin entrar amb l'aliment.
* Participen en la digestió de certs glúcids que conté la fibra vegetal, que per nosaltres mateixos no podríem digerir.
* Prevenen el creixement cancerígen de certes cèl·lules del còlon gràcies a alguns dels productes de rebuig del seu metabolisme.
* Produeixen les vitamines K i B12 i afavoreixen l'absorció de calci, ferro i magnesi.
Un dels bacteris presents en el nostre intestí és l'Escherichia coli, i és indispensable per al bon funcionament digestiu. Existeix un tipus d'aquest bacteri que pot provocar greus malalties i es transmet pel consum d'aliments contaminats. Les mesures de prevenció en aquest cas consisteixen en rentar de forma acurada les fruites i les verdures, i no consumir carn crua.
La flora intestinal pot patir canvis que poden resultar perjudicials per a la salut de les persones. El prendre antibiòtics és una de les principals causes d'aquests canvis.
ACTIVITATS
1. Busca el significat de la paraula simbiosi i, a continuació justifica si la relació que hi ha entre la flora intestinal i el nostre organisme és una simbiosi.
Què és la simbiosi?
La paraula simbiosi en biologia va ser proposada per De Bary
en 1879. Pretenia que fos un terme que descrivís la convivència de dos o més
organismes que no estan estretament relacionats en la filogènia (relació de
parentiu entre espècies), és a dir, que no pertanyen a la mateixa espècie,
sense la implicació d'intercanvis beneficiosos. L'ús modern, normalment
assumeix que la simbiosi significa la dependència mútua amb resultat positiu
per a tots els implicats.
L'associació entre aquests individus ha de ser permanent,
mai no poden separar-se. Els organismes involucrats en una simbiosi s'anomenen
"simbionts" i poden beneficiar-se'n, ser danyats o no obtenir cap
tipus d'efecte per l'associació.
En aquestes relacions, sovint passa que els organismes són
desiguals en grandària i estan molt allunyats en la filogènia. Per exemple,
relacions entre diferents animals superiors i microorganismes o entre plantes i
microorganismes, on els microorganismes viuen dins de l'individu.
Tipus de simbiosi
Abans d'oferir-te alguns exemples, serà fonamental que
coneguis els tipus de simbiosi que hi ha:
Mutualisme. En una simbiosi mutualista, ambdues parts es
beneficien de la relació. No obstant això, la mesura que cada simbiont es
beneficia pot variar i, en general, és difícil de mesurar. El benefici que un
simbiont rep d'una associació mutualista s'ha de considerar depenent de quant
li costi. Probablement no hi hagi un exemple de mutualisme en què tots dos
socis es beneficiïn per igual.
Comensalisme. Curiosament, aquest terme va ser descrit tres
anys abans que el de simbiosi. Anomenem comensalisme a aquella relació on un
dels implicats obté beneficis sense danyar o beneficiar l'altre. Fem servir el
terme comensalisme en el seu sentit més extrem, on el benefici és només per a
un dels simbionts i pot ser nutricional o protector.
Parasitisme. El parasitisme en una relació simbiòtica en la
qual un dels simbionts es beneficia a costa d'un altre. El primer factor en el
parasitisme en la nutrició, encara que es puguin donar altres: el paràsit obté
el seu aliment de l'organisme a què parasita. Aquest tipus de simbiosi, afecta
l'hoste de diferents maneres. Alguns paràsits són tan patògens que produeixen
una malaltia a l'poc temps d'entrar en l'hoste. En algunes associacions, els
simbionts han coevolucionat de manera que no es provoca la mort de l'hoste
(l'organisme que té el paràsit), sent la relació simbiòtica molt més duradora.
La nostra relació amb els bacteris: Tant a l'interior dels
intestins humans com sobre la pell, hi ha bacteris beneficiosos que ens
protegeixen i ens ajuden a estar saludables, sense elles la nostra existència
no seria possible. Per tant, podem concloure que la relació que hi ha entre la flora intestinal i el nostre organisme és una simbiosi.
2. Quan sentim a parlar de les bactèries, normalment relacionem aquest microorganisme com a patògen. Explica amb les teves paraules què significa el terme patògen. Creus que en el cas de la flora intestinal, aquestes bactèries es poden considerar organismes patògens?
Els microorganismes patògens són organismes que no poden ser
observats si no és amb l'ajuda d'un microscopi, i que causen malalties en els
éssers humans.
A l'aigua tenen unes característiques que els diferencien
dels contaminants químics, per exemple, són organismes vius que no es dissolen
en l'aigua sinó que coagulen o s'annexen a substàncies col·loïdals o sòlids en
suspensió que estan presents en l'aigua.
Els microorganismes patògens en l'aigua es poden dividir en
tres categories:
1. bacteris
2. virus
3. protozous paràsits
Els bacteris i virus es poden trobar tant en les aigües
subterrànies com en les aigües superficials, mentre que els protozous són
comuns de les aigües superficials.
Amb aquesta informació podem concloure que les bactèries que formen la nostra flora intestinal no les podem considerar com a organismes patògens, ja que formen part del nostre cos. No ens generen malalties, sinó que la seva activitat ens ajuda a les funcions del nostre metabolisme.
3. Si el text ens explica que les bactèries de la flora intestinal tenen moltes funcions beneficioses per al nostre organisme, creus que seria convenient que pensem què fer per a que estiguin sanes? Com les podríem ajudar? quins hàbits saludables creus que podríem fer per intentar que estiguin saludables?
La cura dels bacteris intestinals "amics" implica
un estil de vida relaxat, conscient i natural.
TRIA LA FIBRA
La més beneficiosa és la que procedeix de les verdures o de
la polpa de la fruita.
RELAXA'T
Practica alguna tècnica de relaxació, com la meditació, i
porta un estil de vida tranquil que eviti els efectes de les hormones de
l'estrès sobre la microbiota.
ACTIVA'T
L'exercici físic diari d'intensitat mitjana (el cor ha de
accelerar) augmenta la diversitat de bacteris digestives i en concret de les
que ajuden a metabolitzar els greixos (no es convertiran en reserves
d'energia).
POSA ATENCIÓ
Menja de forma conscient, prestant atenció als aliments, a
la seva textura, aroma i sabor, amb el pensament centrat en l'instant.
ESCOLTA AL TEU COS
En lloc de seguir consells aliens, experimenta quins
aliments et queden millor i quines et causen molèsties.
MENJA AMB CALMA
Mastega cada mos fins que es converteixi en farinetes i
evita tota agitació. Un menjar massa animada pot provocar una digestió pesada.
EVITA L'ALCOHOL
Quan es tendeix a la flatulència, és aconsellable reduir les
begudes alcohòliques perquè alguns bacteris gastrointestinals fan servir
l'alcohol com a aliment i són grans productores de gas.
Compte amb els ANTIBIÒTICS
Pren només quan sigui necessari i posa't d'acord amb el teu
metge per prendre alhora un probiòtic, un suplement que t'aporti un extra
d'aquests bacteris beneficioses.
INVESTIGA EL GLUTEN
Algunes persones se senten millor si redueixen o eliminen la
presència en la seva dieta de cereals amb gluten.
EVITA ELS EMULGENTS
Evita els edulcorants i els additius emulgents (codis E400 a
E499).
Els probiòtics són bacteris beneficiosos que viuen a
l'intestí i milloren la salut general de l'organisme, portant beneficis com
facilitar la digestió i l'absorció de nutrients, i enfortir el sistema immunològic.
Quan la flora intestinal no està en equilibri, el que sol
passar després de l'ús d'antibiòtics o quan no es té una alimentació saludable
i equilibrada, l'intestí acaba sent poblat per bacteris dolents, que no ajuden
a sistema immune i deixen a l'organisme susceptible a malalties.
Els principals beneficis dels probiòtics són:
Combatre i prevenir malalties intestinals com colitis,
síndrome de l'intestí irritable, malaltia de Crohn i inflamació intestinal;
Combatre malalties com càncer, candidiasi, hemorroides i
infecció urinària.
Millorar la digestió i combatre l'acidesa;
Combatre el restrenyiment i la diarrea, regulant el trànsit
intestinal;
Augmentar l'absorció de nutrients, com vitamina B, calci i
ferro;
Enfortir el sistema immunològic, per augmentar la producció
de cèl·lules de defensa trucades macròfags;
Impedir la proliferació de bacteris dolentes en l'intestí;
Ajudar a digerir la lactosa, especialment en persones amb
intolerància a la lactosa;
Prevenir problemes com obesitat, colesterol alt i
hipertensió;
Prevenir al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
Una flora intestinal sana i rica en probiòtics comença a
formar-se des del naixement, especialment quan el nadó neix per part normal i
quan és alletat amb exclusivitat durant l'inici de la vida.
Els aliments rics en probiòtics són:
* Iogurt natural: són la principal i més fàcil font de
probiòtics en el mercat, però també hi ha versions de iogurts amb gust que
mantenen els bacteris beneficiosos vius.
* Quefir: és un producte fermentat amb llevat i bacteris,
semblant a el iogurt, però posseeix una quantitat més elevada de probiòtics.
* Llet fermentada: són productes especials que generalment
contenen Lactobacillus agregats per la indústria, sent el Yakult el més famós.
* Kombucha: és una beguda fermentada feta principalment a
partir de el te negre.
* Productes orientals a força de soja, llegums i hortalisses
com Miso, Natto, Kimchi, que poden ser comprats en botigues especialitzades;
* Xucrut: és una preparació culinària que s'elabora a través
de la fermentació de les fulles fresques de la col o de la col.
Per mantenir la flora intestinal saludable, s'aconsella el
consum d'almenys 1 aliment font de probiòtics per dia, especialment després de
l'ús d'antibiòtics que acaben destruint la flora intestinal saludable.
CORRECCIÓ: LES LLAMINADURES
 |
| Llaminadures |
Certament, els dolços són aliments molt energètics: per exemple, 100 grams de torró tou aporten 530 calories, que provenen del seu contingut en hidrats de carboni –35 grams– i greixos –37 grams–. També són molt nutritius, ja que són font de proteïnes, sucres, àcids grassos, minerals i vitamines que complementen les necessitats diàries d’aquests nutrients. Ara bé, no tots els dolços tenen les mateixes propietats.
Les llaminadures, que amb les seves atractives formes atreuen petits i grans,
amb prou feines aporten nutrients i sí moltes calories. A més, consumir-ne de manera freqüent al llarg del dia, si s’hi afegeix una higiene bucal deficient, promou l’aparició de càries. És per això que els pediatres en recomanen un consum moderat, ja que les gominoles fan perdre la gana i, per tant, resten nutrients del menjar normal. Però molts pares cedeixen davant el xantatge emocional dels fills i fan que els dolços passin a convertir-se en un ingredient habitual en la dieta.
Aquesta és una de les causes principals de l’actual incidència de l’obesitat infantil: el 14 % dels nens i joves espanyols tenen problemes de sobrepès. A l’organisme, l’excés d’hidrats de carboni, on s’inclouen els sucres, es transforma en greix. Les llaminadures estan constituïdes principalment per sucres simples, com la glucosa, la sacarosa i la fructosa. En ser metabolitzats, aquests es converteixen en glucosa, que és absorbida als intestins i portada fins al fetge. Allà, aquest sucre es transforma en glucogen i s’emmagatzema a la glàndula hepàtica fins a una quantitat màxima de 100 grams; i als músculs, fins a arribar a 200 grams. Quan la ingesta de glucosa sobrepassa aquests límits d’emmagatzematge, l’excedent de glucosa a la sang viatja fins al teixit adipós i es converteix en greix. Aquest s’emmagatzema als adipòcits, cèl·lules que van augmentat de nombre segons el greix que els arriba.
A la boca, els sucres de les llaminadures i altres dolços, principalment la sacarosa, es transformen en àcids per acció dels bacteris. Aquests àcids es barregen amb la saliva i les partícules de la boca i formen una placa que s’adhereix a l’esmalt i l’ataca. Una vegada que aconsegueixen perforar-lo,
els àcids passen a la dentina, i d’allà a la polpa, on la infecció s’instal·la. La càries està servida. Però això només passa si la higiene dental és insuficient, com ho demostren alguns estudis epidemiològics. Aquests estudis confirmen que als països on la cura bucodental és satisfactòria i els nivells de consum de sucres es mantenen en uns límits raonables, la presència de càries dental és cada vegada menor.
Un altre aliment dolç sobre el qual planen mites i errors dietètics és la xocolata. A aquest aliment i als seus derivats se’ls ha acusat de provocar malalties com ara mal de cap, acne, al·lèrgia, càries o obesitat. I què hi diuen els metges, sobre aquest tema? Els metges han convingut que la xocolata no és la causa d’aquests afeccions si es consumeix moderadament. Més aviat al contrari: la xocolata actualment és objecte de nombrosos estudis per les seves suposades propietats benèfiques. Com a aliment, la xocolata pura, que és la que conté un 70 % o més de cacau en la seva composició, és la més beneficiosa per a la salut. enRique M. copeRías,
Serie Alimentación: «Los dulces, una irresistible tentación».
Muy Interesante. Gener 2006. Número 296
ACTIVITATS
1 Quines conseqüències negatives pot tenir un consum elevat de llaminadures?
L'excés de llaminadures conspira contra la salut bucal i nutricional. Es tracta de calories buides. El sucre que contenen aquests productes pot produir càries, però també desencadena altres efectes adversos en l'organisme.
Les llaminadures (com caramels, chupetines, bombons,
xiclets, confits i pastilles) afecten el nen des de dos aspectes. D'una banda,
el psicològic, perquè erròniament els adults les vinculen amb premis, i aquesta
associació perdura en l'inconscient tota la vida. D'altra banda, impacta en
l'orgànic, ja que estan compostos per diverses substàncies -com acidulants,
antiescumants, antioxidants, aromatitzants, i colorants, entre d'altres-,
moltes de les quals tenen efectes nocius per a un sistema immunològic i
digestiu en procés de maduració.
A la boca, els sucres de les llaminadures i altres dolços, principalment la sacarosa, es transformen en àcids per acció dels bacteris. Aquests àcids es barregen amb la saliva i les partícules de la boca i formen una placa que s’adhereix a l’esmalt i l’ataca. Una vegada que aconsegueixen perforar-lo,
els àcids passen a la dentina, i d’allà a la polpa, on la infecció s’instal·la. La càries està servida
2 Tots els dolços són igual de nutritius?
No tots els dolços són igual de nutritius. Alguns, com la xocolata tenen aspectes beneficiosos si es consumeix moderadament.
No tots els dolços tenen les mateixes propietats. Les llaminadures, que amb les seves atractives formes atreuen petits i grans, amb prou feines aporten nutrients i sí moltes calories.
No tots els dolços són igual de nutritius. Alguns, com la xocolata tenen aspectes beneficiosos si es consumeix moderadament.
No tots els dolços tenen les mateixes propietats. Les llaminadures, que amb les seves atractives formes atreuen petits i grans, amb prou feines aporten nutrients i sí moltes calories.
3 Els pares d’en Joan li pregunten al pediatre si el seu fill ha de menjar dolços o no. Què creus que els respondrà?
Consumir-ne de manera freqüent al llarg del dia, si s’hi afegeix una higiene bucal deficient, promou l’aparició de càries. És per això que els pediatres en recomanen un consum moderat, ja que les gominoles fan perdre la gana i, per tant, resten nutrients del menjar normal. Però molts pares cedeixen davant el xantatge emocional dels fills i fan que els dolços passin a convertir-se en un ingredient habitual en la dieta.
Consumir-ne de manera freqüent al llarg del dia, si s’hi afegeix una higiene bucal deficient, promou l’aparició de càries. És per això que els pediatres en recomanen un consum moderat, ja que les gominoles fan perdre la gana i, per tant, resten nutrients del menjar normal. Però molts pares cedeixen davant el xantatge emocional dels fills i fan que els dolços passin a convertir-se en un ingredient habitual en la dieta.
4 Creus que l’autor empra un to adequat per convèncer la gent del perill de les llaminadures?
L'autor empra un to adequat, rigurós i científic, explicant les veritables característiques de les llaminadures, les conseqüències del seu consum no moderat i els motius de per què els pediatres no les recomanen en la dieta habitual dels infants.
QUE TINGUEU UNA MOLT BONA JORNADA!!
Verònica Cruz😊
L'autor empra un to adequat, rigurós i científic, explicant les veritables característiques de les llaminadures, les conseqüències del seu consum no moderat i els motius de per què els pediatres no les recomanen en la dieta habitual dels infants.
QUE TINGUEU UNA MOLT BONA JORNADA!!
Verònica Cruz😊
Comentarios
Publicar un comentario